Salbei Verwendung In Der Kueche

Frisch verwendet hat sie das strkste Aroma.

Salbei verwendung in der kueche 23092019 Echter Salbei ist nur eine von 900 Arten die alle heilende Wirkstoffe enthalten. Sie beinhalten therisches l das sich hauptschlich aus den Substanzen Thujon und Kampfer zusammensetzt. Neben dem Echten Salbei ist auch der Weie Salbei aus der Pflanzengattung der Salbeipflanzen bekannt.

Als Gewrz hielt er erst im Mittelalter Einzug in unsere Kche. Mit Zwiebelwrfeln gemischt eignen sich die Bltter auch als Fllung fr Geflgel. Und wer sie noch nicht als Heilmittel genutzt hat der hat sie zumindest schon mal in der Kche zum Wrzen von Speisen verwendet.

Diesen nennt man auch Indianischen Ruchersalbei. Die silbrig-schimmernden Blttchen sind reich an therischen len sodass sie vorzugsweise als Wrze an pikanten Gerichten dienen. Echter Salbei glnzt mit therischen len wie Borneol.

In einer italienischen Tomatensauce darf er ebenso wenig fehlen wie im berhmten Saltimbocca alla Romana dem Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei. Die Ente oder Gans waschen trocken tupfen und innen mit 4 gestr. Voll entfaltet sich das Aroma wenn das frische oder getrocknete Kraut bei Fleischgerichten wie Lamm Hammel Kalb Wild Schwein Kaninchen Hackfleisch und Geflgel mitgebraten wird.

Der Salbei stammt aus der Mittelmeerregion nach Europa ist er wahrscheinlich durch die Rmer und Benediktiner Mnche Salbei Masawi Masawide - Die Gewrzinsel Um Masawide - Die Gewrzinsel in vollem Umfang nutzen zu knnen empfehlen wir Ihnen Javascript in Ihrem Browser zu aktiveren. Aufgrund seines besonderen Geschmacks wird er gerne als Gewrz in der Kche verwendet. Die deutsche Kche kennt Salbei als Wrzkraut fr Aal.

Die Kruter Dill Salbei und Koriander kennt wohl jeder. Dadurch dass Salbei so einen intensiven Geschmack hat kann man mit dem Kraut simple Gerichte aufpeppen indem man einige Blttchen dazugibt. Der Salbei schmeckt wrzig und bitter und kann mitunter ein pelziges Mundgefhl erzeugen.